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水瓜煮围虾
水瓜煮围虾
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分类:
丝瓜
材料:水瓜1斤,围虾8两,姜4片,盐2茶匙,花雕酒2茶匙,上汤1碗
做法
1.水瓜刨去外皮,去头尾,切开四边,弃去老籽,然后切成角。姜切片。围虾用虾眼水一灼捞起,放入冻水中浸凉,然后把头以后、尾之前的虾瞉去掉。
2.烧红镬,加点油,放入姜片爆香,然后加入虾略炒,贊花雕酒炒香。
3.加入水瓜炒至翠缘,加上汤落镬,盖好盖子。
4.勐火滚两分钟,下盐调味即成。
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