香糟鹅掌鸭信

浏览次数:506     分类:鸭头
材料:鹅掌1磅(我这里买不到鹅掌,用鸭掌代替);鸭舌1磅;香糟1瓶;姜4片;料酒1/3杯;面粉大半杯

做法

1.鸭舌用面粉搓洗净,用剪刀剪掉边上的白色锯齿状须须;鸭掌洗净,撕掉硬皮(我买的是处理过的去骨鸭掌,已经收拾的很干净了,我只是洗了洗就可以了)2.烧一锅水,水开后放入鸭掌鸭舌,煮约3分钟,倒掉水,再洗一遍,沥干3.另起一锅烧半锅水,放入姜片,料酒,水开后放入烫过的鸭掌鸭舌,水再滚后,小火烧40分钟(小火是避免鸭舌的皮破裂)(可以依各人的口味适当的加点盐,但我买的香糟已经有咸味了,我家吃的也比较淡,我就没有加盐)4.关火,捞出鸭掌鸭舌沥干,放入一个高的容器(我用的是外卖的塑料汤罐),倒入瓶装香糟(要没过鸭掌鸭舌),晾凉后放入冰箱过夜。
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