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煎鸭胸配蓝莓汁
煎鸭胸配蓝莓汁
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分类:
野鸭
材料:材料鸭胸肉、胡萝卜、小红萝卜、西兰花、洋葱末、雪梨酒、盐、胡椒、黄油、蓝莓、黄汁
做法
(1)鸭胸肉皮朝上剁花刀,加盐、胡椒、雪梨酒腌渍入味。(2)用煎盘将腌好的鸭胸肉煎至熟。(3)胡萝卜等改刀,焯水,用黄油加洋葱末翻炒,并加入盐、胡椒调味。(4)蓝莓打碎,加入黄汁,加盐、胡椒调味,即成蓝莓汁。(5)将煎好的鸭胸肉装盆,淋入烧热的蓝莓汁,以胡萝卜等蔬菜装饰。特别关照上菜时,可将鸭胸肉斜刀批成片,整齐地排放在盆的一侧。
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