材料：袋装鳕鱼1袋蛋白1只玉米淀粉1茶匙面包糠适量（量基本能铺上面）蒜头约1组调料：适量糖盐白胡椒面料酒玉米淀粉
做法
一、鸡蛋打散，将蛋白蛋黄分离，将蛋白倒入一碗，加1茶匙玉米淀粉，用匙子搅拌均匀；二、将鱼块用盐、糖、白胡椒面和料酒腌好；三、将鱼块蘸满蛋浆；四、整块鱼块再蘸玉米粉，抖落多余的粉；五、放入锅里慢火炸，不时要翻翻鱼块，好让鱼块炸得均匀，再开中高火炸，炸至浅金黄色。因为蛋液里没有蛋黄，炸起来颜色比较偏浅；六、炸好后滤好油，码在盘子里；七、将蒜头剁碎；八、另起锅，放少许油，中火，倒入蒜头碎，勤用锅铲翻动；九、香味出时加入面包糖，再加少许盐和糖，快速翻炒一小会，蒜头碎成金黄色即可停火，铺在鱼块表面即可。