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银鱼炒蛋
银鱼炒蛋
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分类:
银雪鱼
材料:银鱼150克鸡蛋6个香葱1棵淀粉适量食用油30克香油3克料酒3克精盐3克
做法
1.将鸡蛋打在碗中,搅匀,加入精盐待用;香葱切花;
2.银鱼焯水烫透,捞出沥净水分;
3.烧热油,加入搅好的鸡蛋,炒熟后加入葱花、银鱼,调入盐、酒,勾薄芡,淋香油出锅即可。注意鱼蛋滑嫩,诱人食欲。锅烧热后再加凉油,以免炒制时粘锅。
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