材料：材料：鳕鱼肉3片，蛋1个，蒜末30克，姜末20克，蕃薯粉200克，葱花适量调味料：咖哩粉2小匙，糖2小匙，泰式甜辣酱3大匙，鱼露2小匙，米酒1大匙，，，白胡椒粉少许，黑胡椒粉少许
做法
1.鳕鱼先切成大块，再放入碗中，加入鱼露、白胡椒粉、米酒和咖哩粉拌匀，再加入蛋和糖拌匀后，腌放15分钟2.接着均匀沾上蕃薯粉，再放入烧热至170度的油锅中，先炸至定型，再拨动炸至熟透、浮起后，起锅沥油备用3.另起一锅，先炒香蒜末和姜末，再倒入泰式甜辣酱炒匀，然后加入鳕鱼块、黑胡椒粉和葱花以小火拌炒均匀即可完成厨师叮咛：腌鳕鱼时若不加蛋，会使口感略微变硬