材料：材料：（2-3人份）200-250克或半包米粉/糙米粉（凉水泡软）100克豆芽80克油菜心2-3块鱼饼或6-7块鱼豆腐/鱼丸（切片）1只鸡蛋（加1/2tsp料酒和绿豆大的淀粉打散）3-4瓣大蒜（切碎）调味：（以下所有材料加1/2cup水调匀）1-11/2tbsp黑酱油/老抽2tsp蚝油2tsp番茄酱（Ketchup）2tsp酱油1tsp糖1/2tsp盐1小撮胡椒粉
做法
首先制作蛋皮，把一只鸡蛋加1/2tsp料酒和绿豆大的淀粉打散，平底锅加1tsp油，把鸡蛋液倒入然后赶快把平底锅晃晃让鸡蛋液扩散均匀。边上翘起的时候，翻面，两面煎熟。冷切切成蛋丝备用。把酱汁调好，蒜切碎，鱼饼切片。锅里下1-2tbsp油，炒香蒜蓉，加入鱼片稍微翻炒，倒入酱汁，加入米粉翻匀。大火炒至收汁。然后加入青菜稍微翻炒，最后加入豆芽，翻匀，豆芽断生就好了。吃的时候撒上鸡蛋丝，一块煎香的午餐肉。也可以再加一小勺的叁巴辣椒酱。