冰镇鱼片

浏览次数：618 分类：鱼片

材料：原料：冷冻鲈鱼柳(BassFillet)1片配料：A.盐1/2小匙，料酒1小匙，太白粉2小匙，味精少许配料：B.油泡椒1小匙，油辣子1小匙，酱油1/2小匙，麻油2小匙，醋少许配料：C.冰块若干(或者将盘子冷冻)

做法

鱼柳解冻后擦干削片;将A料加入(太白粉加少许水化成浓稠状再加入)静置大约5分钟;烧沸水，川烫鱼片，捞出后淋冷水沥干;加入B料拌匀;盘底铺冰块，装盘即可.另注：鱼片遇冷后会有点收缩，所以动作要尽量快才能吃到嫩嫩的鱼片

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