什锦香伴炸鱼片

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材料：（A）。珍纳鱼片500g（B）。蒜蓉8瓣小洋葱6粒老姜5片白糖1茶匙盐少许食水（C）。西兰花1大朵（分切小朵）西芹3瓣（撕弃刃丝斜切薄片）红萝卜半条（切薄片）（D）。食油菜脯碎100g蚝油酱清花雕酒

做法

首先搅拌（B）后柞汁腌渍（A）鱼片半小时。煮水汆烫（C）半分熟控干水。坐锅点火烧油炸鱼片呈金黄色捞起置于大盘中。侧炉热镬浇入适量炸鱼油煸香（B）料的渣滓。倒入菜脯碎一起翻煸干香接着将（C）都参进镬里略炒。淋入适量蚝油/酱清/花雕酒翻拌均匀熄火。用筷子分类夹入炸鱼盘里即可。

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