剁椒胖鱼头

浏览次数：702 分类：鱼头

材料：胖鱼头1只，红椒200克，生姜1小块，剁碎，蒜4个，剁碎，盐2克，青葱2棵，切成葱花，豆豉5克，熟油5毫升

做法

1.将鱼头洗净，从鱼唇正中一劈为二。红椒去籽剁碎，放入碗内备用。
2.将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒、姜茸、豆豉涂抹在鱼头上装盘。
3.上锅蒸17分钟后，将葱花、蒜容撒在鱼头上，然后再蒸3分钟，即可出锅上桌。

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