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天天食谱
层层脆
层层脆
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分类:
猪耳朵
材料:主料:猪耳1000克,调料:盐15克,八角5克,桂皮10克,花椒5克,小葱15克,姜10克,白皮大蒜5克
做法
1.将猪耳朵洗净,用开水焯一下待用;
2.锅上火,加入清水2000毫升,下入所有主辅料,先大火烧开,再转用中小火煮1小时左右捞出;
3.取一净饭盒,将刚出锅的猪耳朵整齐地码入饭盒,上面用重物压住,待凉后取出;
4.上桌前顶刀切片装盘即成。
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