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薯饼
薯饼
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分类:
紫薯
材料:马铃薯400公克,低筋面粉适量,蛋1颗,面包粉适量,盐少许,胡椒粉少许,奶油25公克
做法
1.马铃薯洗净并沥干水份后蒸熟,并取其中200公克切丁状,剩下200公克压成泥后拌匀,再加入所有调味料将马铃薯丁马铃薯泥一起拌匀。
2.再将作法1分成等份后,整成椭圆饼型后,备用。
3.取三个盘子,于盘中放入低筋面粉、蛋、面包粉,再将作法2的薯饼依序均匀地沾裹上低筋面粉、蛋、面包粉。
4.热一油锅,待油烧热至180℃后,将作法3放入油锅中油炸至熟呈酥脆状,即可捞起并沥干油。
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