材料：鸡蛋7颗，荸荠35公克，蒜末10公克，姜末5公克，猪绞肉60公克，葱花10公克，辣椒酱2大匙，酱油1小匙，细砂糖2小匙，水150㏄，太白粉水1大匙
做法
1.鸡蛋打散成蛋液、荸荠洗净去皮切碎，备用。
2.热平底锅，倒入4大匙沙拉油，将作法1蛋液倒入锅中，以小火以煎烤的方式将蛋煎制两面金黄后盛盘。
3.续热作法2平底锅，以小火爆香蒜末和姜末，加入绞肉炒至绞肉变白散开，再加入辣椒酱略炒几下。
4.于作法3平底锅加入作法1荸荠碎、葱花、酱油、细砂糖和水翻炒均匀，煮至滚沸后用太白粉水勾芡再淋至作法2烘蛋上即可。