蛤蜊高汤

浏览次数：824 分类：蛤蜊

材料：蛤蜊8颗，水300cc，昆布5公分，酒1大匙，盐少许

做法

1.昆布用扭干的湿布拭除污垢。
2.蛤蜊洗净，与水、昆布一起放入锅中，煮至沸腾前将昆布取出，转小火，捞除浮沫，继续煮至蛤蜊打开，加盐、酒调味，熄火过滤。备註：这是一道不使用柴鱼高汤，直接煮出美味的海鲜汤，素材本身就含有甘美成分，可用作清汤的汤底，亦可和蛤蜊一起享用。

相关菜谱

蛤蜊芥菜鸡汤蛤蜊高汤海鲜蛤蜊汤蛤蜊镶肉韭菜炒黄沙蚬蛤蜊粥花蛤炒白粿蛤蛎丝瓜蛤蜊马铃薯浓汤姜蒜文蛤蛤蜊排骨汤热拌芦荟蛤蜊色拉焗奶油蛤蜊笔管面蛤蜊鸡蛋羹-超滋补超美味盐烧蛤蛎蛤蜊浓汤面蛤蜊清汤文蛤海鲜面蛤蜊锡箔烧蛤肉豆酱蛤蜊丝瓜茶馓白酒蛤蜊蛤肉合饼五味炒蛤蜊文蛤丝瓜饼香葱蛤蜊肉滑炒蛤蜊马蹄清炒蛤蜊香草焗蛤蜊蛤蜊酱陈绍酿文蛤黄油清酒蒸蛤蜊蛤蜊蛋汤金菇鲜蛤汤文蛤虾仁豆腐汤冬瓜蛤蜊清汤九层塔炒蛤蜊蛤蜊烧鸡蛤蜊山芹菜义大利面豆酱蛤蜊肉塔香炒蛤蜊沙蛤蜊肉拌黄瓜芙蓉蒸文蛤蛤蜊培根巧达浓汤清味蛤蜊汤葱爆花蛤姜葱炒花蛤意式蛤蜊面姜葱炒蛤蜊丝瓜烩蛤蜊