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爆炒雪螺
爆炒雪螺
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分类:
海螺
材料:雪螺肉300克红辣椒1个大蒜5瓣香菜1棵食用油50克酱油2大匙料酒1大匙精盐1小匙
做法
1.螺肉洗净,放入沸水中氽烫,捞出;大蒜、香菜洗净切末;红辣椒洗净、去籽,切丝;
2.锅内倒油烧热,爆香蒜、红辣椒,放入雪螺拌炒,加入料酒、酱油、盐炒至汤汁收干,再加入香菜快炒一下即可。注意味道鲜美,脆嫩可口。带壳的雪螺买回来后,需用盐水浸泡,以利于吐沙,并且加热的时间不宜太久,以免螺肉变硬。
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