清炖螺蛳

浏览次数：403 分类：海螺

材料：食材：螺蛳250g，香葱1棵，老姜2片，蒜2瓣，干辣椒1只，调料：盐1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml），绍兴黄酒1汤匙（15ml）

做法

螺蛳洗净，放入的盆中，加入大量的冷水和少许芝麻香油浸泡1小时，让它吐尽泥沙。浸泡过的螺蛳取出沥干，用钳子剪掉尾部尖角，用流动水再次清洗。香葱洗净切段。老姜切丝。蒜拍破。干辣椒切碎备用。剪好的螺蛳放入盘中，调入盐、绍兴黄酒和油混合均匀，撒上香葱段、老姜丝、蒜和干辣椒碎。大火烧开蒸锅中的水，放入装有螺蛳的盘子，隔水蒸15分钟即可上桌。

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