上海的牛肉面

浏览次数：593 分类：牛筋

材料：牛腱，牛筋，姜大块拍碎，蒜，干辣椒，花椒，八角，胡椒粒，桂皮，葱，老干妈红油，糖，老抽，盐，味精，酒，高汤，香菜，面条。

做法

牛腱与牛筋整块，放入滚水中烫去血水后再洗干净。热锅不放油，干炒香姜，蒜，葱，干辣椒，花椒，八角，胡椒粒，桂皮后加高汤煮滚，加红油，糖，老抽，盐，酒，然后开小火焖约半小吋，放入牛筋烧开后转小火再炖煮一小时，加入牛腱再煮两小时，然后把牛腱，牛筋撈起切块，加些味精入牛肉汤调味即可。热水烧开，烫熟面条后捞起放入碗里，摆牛腱，牛筋淋上热牛肉汤，放些老干妈与香菜即可开吃.

相关菜谱

土豆炖牛筋卤牛肉+牛肉面鸡蛋牛奶吐司牛绞肉蛋包蒜爆牛蹄筋墨式炒牛肉牛奶西瓜饮：防晒美容牛筋腐竹煲炖牛肋条肉用牛排方式打造牛肉盖饭火焰红酒牛尾牛奶麻糬包意式炖牛腱咖喱牛筋褒超简单甜品牛奶炖银耳牛筋炒青椒酸菜牛肉丁大包野山菌煲牛腩黑胡椒牛柳（内有炒牛肉超级嫩的小贴士）沙茶瓜条烧蹄筋红酒牛肉淋酱上海的牛肉面茄汁牛扒吊锅蒜子牛儿蹄筋酥卤牛肉豆瓣牛筋牛筋煲葡萄牛奶面包酸菜牛肉丝咖喱牛肉汤凉拌牛筋清炖牛肉汤清炖汤头咖喱牛肉牛小排葱油牛蹄筋香草美国牛扒香芹炒牛肉山寨出品的花生牛油曲奇五彩鹿筋汤意式牛肉蔬菜汤锅盔牛肉宫保蹄筋牛油小蛋糕红酒炖牛尾不一样的土豆烧牛肉-一瓶啤酒造就的牛肉惊奇桂侯蹄筋面麻辣牛肚大枣土豆炖牛肉牛通脊冻