材料：带骨牛腱3LB面粉一杯，盐，胡椒，橄榄油洋葱2个切碎，胡萝卜2根，刨皮，切碎，西芹3条切碎，(西芹有点老筋在背面凸出来的，最好是用刨子刨掉一点)大蒜6粒，切碎，Sage1根，取叶切碎，番茄膏1罐，tomatopaste，红酒醋，1/4杯(帮助肉烂，但不会酸)红酒1杯，鸡汤，一罐，白磨菇，切半，欧芹，切碎，parsley
做法
-牛腱两面撒盐和黑胡椒，拍面粉，-加热锅，倒入油，烧热，放入牛腱，两面煎金黄，取出-同一锅，放洋葱，胡萝卜，西芹，炒软，-加蒜，sage，炒香，-加番茄膏，红酒醋，白酒，鸡汤，把锅底的焦渣刮松，同时烧滚，-放入牛腱，改慢火，炖2-3小时，到肉烂.用厚铁锅时间短点.-倒入白磨菇，欧芹，再焖10分钟，-吃时再洒上一点欧芹碎，胡椒，淋橄榄油配了玉米泥，鸡汤烧开，把玉面边搅边加入鸡汤，加点Fontinacheese，saltandpepper.配脆蒜味面包，面包烤脆，把大蒜切开，用力擦抹在面包上，淋橄榄油，