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香苹薄片牛排
香苹薄片牛排
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分类:
牛排
材料:菲力牛排200g,富士苹果2个,干葱碎少许,蒜碎少许,牛肉高汤20ml,波特酒200ml,红酒200ml,蜂蜜少许,甜豆20g,盐少许,无盐奶油少许,鲜奶油少许,蛋黄酱少许,胡椒少许
做法
1.菲力牛排切成四片各50g,拍成薄片加盐、胡椒备用。 2.苹果去皮切成条状,以红酒入味,再加蜂蜜一起煮至熟软。 3.薄片牛排包作法2的苹果,入锅煎后再加蛋黄酱烤上色即可。 4.甜豆加少许水和无盐奶油、盐、胡椒烫熟作为盘饰。
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