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皮蛋焙尖椒
皮蛋焙尖椒
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分类:
皮蛋
材料:松花蛋2枚,红,绿色小尖椒8根,老姜1块(约20g),生抽2茶匙(10ml),油1汤匙(15ml)
做法
松花蛋剥去外壳,将裸蛋分别切成4-6瓣的月牙形。红、绿色小尖椒切去头尾,留下中间直溜的管状部分,擦干水分。中火加热平底煎锅中的油,把处理好的尖椒段放入,用中火煸焙。直到尖椒表皮起皱,呈熟色,将生抽均匀淋在尖椒上入味,立即关火盛出。老姜刮去外皮,切成极细的姜茸。连姜汁一同撒在皮蛋瓣和焙好的尖椒上即可。
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