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剁椒春笋
剁椒春笋
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分类:
蒜苗
材料:春笋2根(约300g),剁椒50g(也可将泡椒切成小丁),青蒜(南方也叫蒜苗)100g,老姜5g,绍酒2茶匙(10ml),生抽2茶匙(10ml),油1汤匙(15ml)
做法
春笋剥去外皮洗净,切成5cm长、1cm宽的小段。青蒜洗净去根,切成5cm长的小段。老姜去皮切丝。中火烧热锅中的油,待烧至五成热时将剁椒和老姜丝放入爆香,随后放入春笋段翻炒约5分钟。锅中放入青蒜段,再调入绍酒、生抽翻炒片刻即可。
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