瓦片双脆

浏览次数：783 分类：蒜苗

材料：主料：鸡胗、猪肚尖各500克，湖南小红椒10克，蒜苗10克。调料：盐、味精、姜、蒜各5克，色拉油2000克，鸡精10克。

做法

1、鸡胗、猪肚尖洗净片成1厘米厚的片，各剞十字花刀，成荔枝形，用盐、味精腌渍待用。

2、小红椒切成小圈，蒜苗切小粒，姜、蒜切末，葱切葱花。

3、锅中放油烧四至五成热，将腌渍好的鸡胗、猪肚尖过油10秒左右捞出沥油。

4、锅中留油少许，烧六成热，下入姜末、小红椒、蒜粒小火煸炒出香味，放入鸡胗、肚尖、蒜苗大火略翻炒，勾薄芡出锅装入烧热的瓦片即成。

相关菜谱

韭黄炒素肚丝炒疙瘩嫩牛蒜苔蒜苗沙茶炒肉片云腿马蹄酸辣茶香耳丝鸭血肥肠煲海肠炒蒜薹鱼骨汤酒香乌鱼子青蒜洋芋汤蒜苗火鸡排肠旺锅巴糖醋胡箩卜丝菜椒蒜苗煎蛋花枝炒豆干蒜苔炒酱肉瓦片双脆青蒜马铃薯浓汤蒜苗炒腊肉蒜苗蛋炒饭豆豉炒小卷非正宗水煮鱼乡村回锅肉毛肚火锅蒜苗炒鲨鱼青蒜烧豆腐甜椒肉丝素炒蔬菜丝油爆腰丁韩式泡菜炒面蒜苔炒扇贝麻辣拌天梯蒜苗肉丝炒百叶蒜苗拌豆腐蒜苗炒香肠剁椒春笋蒜苔炒肉丝蒜苔拌金针菇红油耳丝 Vichyssoise马铃薯冷汤凉拌蒜苗丝～年味菜之蒜薹炒猪头肉牛肉蔬菜蛋角翟氏私房菜-家常蒜苔炒肉红糟鱿鱼蒜薹炒肉丝酱爆肉青蒜香肠披萨五香烤猪肉饭