三鲜海参羹

浏览次数：583 分类：蒜苗

材料：海参(清除内脏烫飞水，冰水泡凉切细丝)，香菇(泡软切细丝，汤汁留用)，虾(虾仁去沙肠直切对半，头壳留用)，肉切细丝(用少许盐/太白粉稍腌)，笋切细丝，蒜苗切细丝。干贝

做法

虾去头去壳挑虾线，用盐、淀粉、胡椒粉腌制15分钟；干贝泡水泡发烧热油，放进姜、蒜、葱段爆香，加入虾头虾壳，炒香，加料酒，泡香菇水，烧30分钟少许油，炒香葱姜末，下肉丝，香菇，干贝，笋丝，虾仁，海参，加入虾汁汤底烧开，中小火烧煮20分钟，加生抽、盐、糖调味，用太白粉水勾薄芡，滴香醋、麻油，洒胡椒粉即可。

相关菜谱

炒疙瘩嫩牛蒜苔云腿马蹄鸭血肥肠煲酸辣茶香耳丝蒜苗沙茶炒肉片海肠炒蒜薹鱼骨汤酒香乌鱼子蒜苗火鸡排糖醋胡箩卜丝肠旺锅巴蒜苗蛋炒饭瓦片双脆蒜苔炒酱肉蒜苗炒腊肉豆豉炒小卷韭黄炒素肚丝花枝炒豆干青蒜马铃薯浓汤非正宗水煮鱼油爆腰丁素炒蔬菜丝蒜苔炒扇贝蒜苗炒鲨鱼乡村回锅肉毛肚火锅甜椒肉丝青蒜烧豆腐麻辣拌天梯韩式泡菜炒面蒜苗肉丝炒百叶蒜苗拌豆腐蒜苔拌金针菇蒜薹炒肉丝红油耳丝蒜苔炒肉丝酱爆肉蒜苗炒香肠凉拌蒜苗丝～牛肉蔬菜蛋角年味菜之蒜薹炒猪头肉红糟鱿鱼青蒜香肠披萨翟氏私房菜-家常蒜苔炒肉 Vichyssoise马铃薯冷汤剁椒春笋五香烤猪肉饭三鲜海参羹福禄双脆