酸奶蛋糕

浏览次数:501     分类:酸奶
材料:黄油48g,酸奶200G,蛋黄4个,蛋白4个,低粉40G,玉米粉24g,白糖45g

做法

1.黄油隔水融化,然后加入酸奶拌匀(最好全程隔热水,不然黄油又会凝结)2.蛋黄分4次加入,与酸奶液拌匀3.过筛入低粉、玉米粉,划十字拌匀4.蛋白加几滴白醋,打至粗泡后分3次加入白糖,打至硬性发泡(因为懒得洗打蛋头,就手动打了,也很快)5.取1/3蛋白加入面糊中划十字拌匀6.将面糊倒扣入剩下的2/3蛋白中,划十字拌匀7.将面糊倒入8寸模具中,敲振去气泡。烤箱预热170度,最下层烤盘装开水,倒数第二层放模具,烤60分钟。烤好后平放,待冷却后脱模
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