年年有余（红烧鲳鱼）

浏览次数：309 分类：酥鱼

材料：冷冻金鲳鱼一条，水发黑木耳3朵葱1棵、姜2片、红甜椒半只，盐2茶匙，料酒2大匙，糖1大匙，醋1大匙，美极酱油2大匙

做法

鱼化冻后洗净沥干水；在鱼身上划网状纹，用料酒和盐抹匀腌30分钟；等待间隙把葱，姜，红辣椒，笋，黑木耳切丝；炒锅放油烧八成热，下入鲳鱼炸至金黄取出；留底油把葱段和姜丝煸香，加红甜椒和黑木耳丝翻炒，取出；锅内加盐，料酒，糖，酱油，醋，鱼，大火烧开后小火炖5分钟；加炒过的红辣椒，笋和黑木耳丝，收汤汁出锅摆盘。

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