椒麻鸭翅

浏览次数：230 分类：鸭头

材料：鸭翅川式红油复制酱油泡椒蒜米姜米白芝麻白酒料酒生抽老抽白糖大料桂皮整粒花椒花椒粉

做法

鸭翅洗净飞水后，锅中倒入清水，姜片，葱段，大料，料酒，盐，下入煮约15分钟至熟。取一耐热的碗，放入葱白段，姜米，蒜米，白芝麻。川式红油下锅小火加热至冒烟分次倒入加有辣椒的碗中，搅拌均匀待用。保鲜盒中倒入生抽，老抽，盐，糖，白醋（一点点），料酒，白酒，干花椒，花椒粉，泡椒碎调成汁。热的辣椒油倒入调好的汁中，鸭翅放入拌匀腌制，入冰箱冷藏，中途可以翻面。

相关菜谱

自家腌咸鸭蛋鸳鸯香酥鸭葱烧鸭老姜柚皮焖掌翼烤鸭夹饼西洋菜腊味油鸭饭江南特色的美味小炒——炒鸭肫鸭酱茄子皮八宝鸭羹鸭宝锅鸭油酥茶树菇爆鸭丝腊鸭萝卜汤鸭血豆腐羹炖三套鸭子三杯鸭舌烧鸭滚芥菜汤凉拌水晶鸭掌甜不辣香茅柠檬鸭虫草全鸭鸭肉闷饼香辣咖哩鸭饭香梨醉鸭荔枝元肉马蹄煲鸭汤茶树菇煨老鸭煲香糟鹅掌鸭信鬼马脆脆香芋头煲腊鸭奶白老鸭汤酱爆烤鸭丝盐水鸭翅——轻松料理鸭肝香芹粥鸭脯蒸腊鱼香酥鸭腿虫草炖老鸭烤鸭饼香菇山楂炖老鸭鸭块烧茭白红烧鸭鸭(卤鸭) 钱塘鸭丁鸭面线蒜苗拌鸭胗自制熏鸭子姜鸭片冬瓜薏米老鸭汤咸水鸭肫香味卤鸭川烧啤酒鸭