野山椒炒牛肉

浏览次数：369 分类：野鸭

材料：牛里脊，生抽，生粉，料酒，盐，罐头笋丝，葱花，姜丝，罐头野山椒

做法

1.牛里脊切丝，泡一下去血水，加生抽，生粉，料酒，盐，水上浆，牛肉要想嫩上浆最重要，我加了不少水上浆，不停的搅拌牛肉充分吸收水分。最后加一点油封住水分，让其保留在牛肉中。
2.罐头笋丝用清水煮开两遍。切好葱花，姜丝。泡仔姜切片，买的罐头野山椒倒出半瓶。
3.热锅冷油至7成热，下牛肉滑熟。捞出，锅内留底油，下葱姜，泡姜，野山椒，下笋丝，炒熟，加点盐，生抽，下牛肉丝。翻炒，出锅前勾薄芡。

相关菜谱

老鸭猪肚煨汤煎鸭胸配蓝莓汁混料烤鸭野蓝莓戚风蛋糕烟燻鸭胸笔管面佐干茄羊奶酪炖文武鸭香菇鸭块野菜干煲猪月争酱鸭子冬菇煲老鸭鸭血粉丝煲荷香一品鸭鸭肝菜心汤紫苏鸭金陵盐水鸭猪肝野菜汤烤鸭冬瓜汤冬日老鸭羹烤鸭捲饼野菇白酒细扁面 XO酱炒鸭丝鸭架汤红油鸭舌虫草鸭舌野芹烩脆肠花冬瓜火鸭煲斋鸭掌草菇煲渍烫鸭苦野菜泡菜南乳豆腐烧鸭煲野葱炒鸡蛋糖渍李子配脆皮烤鸭野山笋炒鸡丝唐芹胡椒炒鸭胸老鸭粉葛汤广式鸭腿面柳橙蜂蜜鸭脯串咸菜炖鸭红曲鸭煎蛋烤鸭野甲煨牛花野菜热汤面香辣鸭脖子虾夷葱炒野菇酥皮乌鸡野菌盅莲藕焗鸭煲野蒜干锅虾叉烧鸭子酒卤鸭神仙鸭子