鲜菇鱼片

浏览次数：350 分类：鱼片

材料：主料：鲜菇500克，生鱼肉350克，鸡蛋清1个，精盐，淀粉，生抽，姜末各3茶匙，葱5段，味精1.5茶匙，胡椒粉，香油各1茶匙，花生油2汤匙，料酒2茶匙，清汤5汤匙。

做法

(1)鲜菇切片焯水。鱼肉切连刀片。姜切末。(2)锅放底油，下葱、姜炝锅，放鲜菇、精盐、生抽、味精，煸透出锅。取一碗放清汤、味精、精盐、生抽、胡椒粉、香油、淀粉，对成汁备用。(3)将鱼片用蛋清、淀粉抓匀，下入热油锅中滑透，倒入漏勺。(4)锅留底油，下鲜菇、鱼片、料酒、倒进已调好的汁，翻匀出锅滑嫩。

相关菜谱

芝士鱼片西西里凤尾鱼意大利面泰椒豆瓣鱼片黄油煎鱼片家乡豆腐鱼片香料烤鲑鱼柴鱼片炒山苦瓜鲜鱼蒸蛋翡翠米汤鱼片鱼片炒青蔬妈妈的红烧鲤鱼酱爆鱼片面鱼片烩饭生煎沙茶鱼清炒鱼片川味酸菜鱼片汤荷花鱼排椒盐鱼片焦炒鱼片蒜香鲑鱼捲风味香辣酸菜鱼菜椒炒鱼片蒜炒鲨鱼片芹菜炒鲷鱼片汆沙鱼片川味水煮鱼秋葵三文鱼卷冰镇鱼片煎柠檬鱼片酱爆鱼片海苔鱼片火锅照烧鲷鱼片鱼片煲饭红烧鲑鱼茄汁杂菜粒鱼块泡椒金针菇蒸鱼片佛手鱼片什锦香伴炸鱼片炒鱼丝酸辣鱿鱼片宫保鱼丁香脆鱼片蒜油鱼片凉拌辣鱼片 XO酱三文鱼炒饭柴鱼萝卜煮薄切鲷鱼刺身甜辣鱼片片水煮鱼片豆腐鲜鱼汤