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油焖笋菇
油焖笋菇
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分类:
竹笋
材料:主料:冬笋300克,鲜香菇200克,调料:植物油20克,花椒3克,大葱5克,姜5克,盐3克,味精2克,白砂糖5克
做法
1.冬笋切长片;
2.水发香菇切去蒂,用沸水焯出;
3.将锅放油烧热,投入花椒,炸出香味,捞出花椒不要,花椒油留用;
4.锅中加植物油,烧热,加葱姜、花椒炒出香味;
5.加入高汤、味精、盐和适量白糖调味,放入冬笋、香菇慢火煨焖入味;
6.最后将汤汁收干,淋花椒油,取出冬笋、香菇晾凉后盛入冷盘中即成。
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