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软炸鲜蘑
软炸鲜蘑
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分类:
平菇
材料:淀粉加,面粉,盐,五香粉,水,平菇
做法
1.平菇一盘,洗净,去掉根蒂2.用沸水焯两分钟。
3.捞出控水4.把蘑菇的水分挤出去,然后撕成小条5.把淀粉和面粉以二比一的比例调好,加盐,五香粉,水,搅匀。糊不要太稀,否则挂不到蘑菇上。淀粉最好选用土豆粉,炸出来比较脆蓬松。
6.锅内加油,烧热后把蘸好糊的蘑菇下锅炸制金黄,然后捞出,继续再把油烧热,把炸好的蘑菇在投进去炸一下,二次炸会让蘑菇更加酥脆。
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