风林茄子

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材料：主料：原肉泥20克，茄子200克，香葱10克，生姜10克.调料：花生油500克(实耗油100克)，盐10克，味精5克，白糖3克，生粉20克，麻油5克，鸡汤50克，老抽王10克.

做法

1.茄子去皮，切大粗条，香葱洗净切段，姜切米.2，烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起.3，锅内留油，下入姜米，肉泥，茄子，鸡汤，盐，味精，白糖，老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成.

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