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天天食谱
烤茄子捲
烤茄子捲
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分类:
茄子
材料:茄子1个,芦笋2支,金针菇1/2把,红甜椒1/2个,洋葱1/4个,盐1/2小匙,起司粉1/2小匙
做法
1.茄子洗净,去蒂头,直切成长薄片;芦笋、金针菇洗净切段;红甜椒洗净,去籽,切长条;洋葱剥除外皮,切成条状备用。
2.热一平底锅,加入2小匙油,以小火将作法1的茄子煎至表面略变焦黄色时,包入作法1的芦笋、金针菇、红甜椒、洋葱后捲起即为茄子捲,重覆此步骤至茄子薄片用毕。
3.烤箱预热至200℃,将作法2的茄子捲放入烤箱中烤约5分钟,至表面焦黄时取出,食用前撒上盐及起司粉即可。
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