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三菇双咸芥菜汤
三菇双咸芥菜汤
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分类:
咸蛋
材料:芥菜、条装咸肉、自己腌的咸肉、咸蛋、冬菇、蘑菇、金针菇。
做法
一、先在煲底放少少油、放切好块的咸肉,使其爆出油,二、再放入自己做的咸肉、姜片蒜片,爆一小会,三、小火滚十多二十--三十分钟,主要是让咸肉出味,四、再开大火,放芥菜、水发冬菇、金针菇和咸蛋黄,滚十分钟左右,停火,五、慢慢注入咸蛋白,(因砂保煲温性良好,此时汤仍在沸腾中)等其稍凝固,浇几滴香油,用汤匙搅拌几下可成。
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