红油凉粉条

浏览次数：444 分类：湘菜

材料：主料：凉粉300克，辅料：芹菜5克，香菜5克，红尖椒3克，白皮大蒜3克，调料：辣椒油10克，香油5克，盐2克，味精1克

做法

1.先将凉粉切成长宽各2公分的条块状；芹菜、香菜、红辣椒、大蒜分别洗净，均切成末。
2.锅中放入3杯水，再放进凉粉烧开，烧开后继续滚煮约1分钟，捞出凉粉块。
3.等凉粉块冷却后，与芹菜、蒜、红辣椒、香菜及调味料（辣椒油10克、香油5克、盐2克、味精1克）一起拌均匀，浸腌大约20分钟左右，待其入味后即可食用。

相关菜谱

莼菜玻璃鸡片汤桃鸡煲湖南糖醋排骨粉蒸竹筒鱼香卤鸭掌芥辣肉鸽平锅豆腐九味贵妃鸡剁椒粉丝蒸带子麻香酥鸭大边炉原蒸肚片草菇烧丝瓜红焖肘子泡萝卜脆脆香龙凤葡萄珠蒜炒腊肉麻辣田鸡腿水果鸡炸八块焦炸肉带饼黄焖田鸡腿湘西土家鱼湖南特制无骨腊肉糖醋熘里脊益阳卜椒炒脆肚香味红焖鸡湘江鲫鱼油酥红虾左宗棠鸡九味牛百叶石锅肥肠木桶猪脚香酥肥鸭香辣脆笋金牌时尚鸡东坡方肉瓦片手撕盐焗鸡小葱鲜鱿芋头饼滚龙鱿鱼卷发丝百叶锅巴鱿鱼片瓦片脆肚红油凉粉条朝珠虎皮凤掌湖南剁椒红焖牛头烧肉扣豆角干开胃豆腐王九味金钱鲜贝