香味红焖鸡

浏览次数：522 分类：湘菜

材料：主料：黑脚麻仔鸡1只（产于江西，黑脚花羽毛，约重1250克），鲜尖红椒50克。调料：干椒粉5克，盐5克，味精3克，酱油3克，陈醋10克，豆豉5克，色拉油250克，高汤50克。

做法

1、仔鸡宰杀放血，褪净毛去内脏，斩2厘米见方的小块，尖椒切3厘米长的段备用。

2、炒锅下底油烧至六成热，放入鸡块，旺火煸出香味后，下干椒粉、盐、味精、酱油、醋略翻炒，放高汤、尖红椒、豆豉小火焖煮15分钟，出锅撒香菜即可。

相关菜谱

莼菜玻璃鸡片汤桃鸡煲湖南糖醋排骨粉蒸竹筒鱼香卤鸭掌芥辣肉鸽平锅豆腐九味贵妃鸡剁椒粉丝蒸带子麻香酥鸭大边炉原蒸肚片草菇烧丝瓜红焖肘子泡萝卜脆脆香龙凤葡萄珠蒜炒腊肉麻辣田鸡腿水果鸡炸八块焦炸肉带饼黄焖田鸡腿湘西土家鱼湖南特制无骨腊肉糖醋熘里脊益阳卜椒炒脆肚香味红焖鸡湘江鲫鱼油酥红虾左宗棠鸡九味牛百叶石锅肥肠木桶猪脚香酥肥鸭香辣脆笋金牌时尚鸡东坡方肉瓦片手撕盐焗鸡小葱鲜鱿芋头饼滚龙鱿鱼卷发丝百叶瓦片脆肚锅巴鱿鱼片红油凉粉条朝珠虎皮凤掌湖南剁椒红焖牛头烧肉扣豆角干开胃豆腐王九味金钱鲜贝