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天天食谱
原蒸肚片
原蒸肚片
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分类:
湘菜
材料:主料:猪肚400克,辅料:枸杞子10克,桂圆5克,党参15克,附子15克,山药(干)15克,枣(干)10克,调料:白胡椒5克,冰糖30克,盐2克,猪油15克
做法
1.将猪肚洗净,煮熟,斜片成5厘米长、2厘米宽的长块;
2.枸杞子、党参、附片、淮山药和红枣用冷水洗干净;
3.桂圆、荔枝去壳;
4.将猪肚与枸杞子、党参、附片等一同装入绿釉钵内;
5.再放白胡椒(碾碎)、精盐、熟猪油、冰糖上笼蒸30分钟;
6.然后加鸡清汤500毫升,蒸至软烂即成。
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