芥辣肉鸽

浏览次数：707 分类：湘菜

材料：净肉鸽1只，芥菜75克，红辣椒50克，料酒、葱姜汁各15克，精盐、味精各1克，鸡精3克，醋2克，湿淀粉10克，汤500克，油30克。

做法

1、将芥菜、红辣椒切片。肉鸽剁块。芥菜用温水泡去咸味。

2、将鸽块下入沸水锅内焯净血污捞出。锅内放汤、料酒、葱姜汁、鸡精，下入肉鸽烧至七成熟。

3、下入芥菜片烧至熟烂汤浓。

4、下入辣椒片、精盐、醋、味精略烧，用湿淀粉勾芡，淋入明油，装盘即成。

相关菜谱

莼菜玻璃鸡片汤桃鸡煲湖南糖醋排骨粉蒸竹筒鱼芥辣肉鸽香卤鸭掌平锅豆腐九味贵妃鸡剁椒粉丝蒸带子麻香酥鸭大边炉原蒸肚片草菇烧丝瓜红焖肘子泡萝卜脆脆香龙凤葡萄珠蒜炒腊肉麻辣田鸡腿水果鸡炸八块焦炸肉带饼黄焖田鸡腿湘西土家鱼湖南特制无骨腊肉糖醋熘里脊益阳卜椒炒脆肚香味红焖鸡湘江鲫鱼油酥红虾左宗棠鸡九味牛百叶石锅肥肠香酥肥鸭木桶猪脚香辣脆笋金牌时尚鸡东坡方肉瓦片手撕盐焗鸡小葱鲜鱿芋头饼滚龙鱿鱼卷发丝百叶锅巴鱿鱼片瓦片脆肚红油凉粉条朝珠虎皮凤掌湖南剁椒红焖牛头烧肉扣豆角干开胃豆腐王九味金钱鲜贝