酱汁肘子

浏览次数：467 分类：猪蹄

材料：猪前肘子1个，红辣椒、老姜、香葱、冰糖各20克，调料包(内装大茴香、甘草各3克，丁香、桂皮、花椒各2克)1个，曲白酒、酱油各50克，精盐8克。

做法

1、将肘子刮洗干净，下入冷水锅中煮至四成熟捞出。

2、另将锅内加清水，下入辣椒、葱、姜、冰糖、调料包及余下调料烧开熬浓，捞出调料渣。

3、将肘子下入汤锅内用中火煮至八成熟烂时捞出，剔去大骨。

4、将肘子放入容器内，加卤汤，入蒸锅内蒸至熟烂时取出即成。

相关菜谱

水晶肘子猪脚莲子汤椒盐猪皮日式炸猪里脊黄豆花生炖猪蹄虾子蹄筋北方猪蹄冻熏肘子原来这么简单爆炒猪肝茶香猪耳朵铜锅腊蹄炖山药冷拼肘子肉白卤猪肚顺化猪手汤檬蒸腊猪蹄猪蹄肉骨茶腊猪蹄炖儿菜酱肘子香脆猪蹄儿莲子蹄筋猪皮辣豆肘子冻走油蹄香辣蹄髈酸辣臊子蹄筋秘制猪手沙茶蹄筋参归猪心粟米马蹄珍珠丸子红枣黑豆猪皮汤海带鹰嘴豆炖猪蹄马蹄雪蛤银耳蜜梨大枣糖水大蒜猪肚冰糖肘子马蹄扇骨汤柠檬猪蹄山药蹄筋葱烧猪肉百叶蹄膀花生卤猪蹄熏味猪蹄香干炝烧毛豆黄豆红烧肘子红烧元蹄山楂马蹄鸳鸯卷脆皮马蹄糕酱汁肘子晓男推荐美容菜——蜜汁猪手烤猪脚佐酸白菜猪肉汉堡冰糖猪手