铜锅腊蹄炖山药

浏览次数：669 分类：猪蹄

材料：腊猪蹄500克，山药500克调料葱花50克，姜片25克，高汤1000克，四特酒30克，盐5克，味精5克，鸡汁5克，小红枣5枚，枸杞2克，色拉油15克。

做法

1、将猪蹄剁为两半，改刀成5厘米见方的块，入沸水锅中焯水１分钟。
２、炒锅上火入色拉油烧至五成热时，下入葱姜爆出香味，加入猪蹄，倒入高汤和四特酒大火烧开，移至沙锅小火煲至七成熟。
３、山药去皮改刀成6厘米长的滚刀块，下入沙锅中同猪蹄一同煲至九成熟后，放入盐、味精、鸡汁、红枣和枸杞，小火煲至猪蹄酥软，拣去葱姜即可。

相关菜谱

水晶肘子猪脚莲子汤椒盐猪皮日式炸猪里脊黄豆花生炖猪蹄虾子蹄筋北方猪蹄冻熏肘子原来这么简单爆炒猪肝茶香猪耳朵铜锅腊蹄炖山药冷拼肘子肉白卤猪肚顺化猪手汤檬蒸腊猪蹄猪蹄肉骨茶腊猪蹄炖儿菜酱肘子香脆猪蹄儿莲子蹄筋猪皮辣豆肘子冻走油蹄香辣蹄髈酸辣臊子蹄筋秘制猪手沙茶蹄筋参归猪心粟米马蹄珍珠丸子红枣黑豆猪皮汤海带鹰嘴豆炖猪蹄马蹄雪蛤银耳蜜梨大枣糖水大蒜猪肚冰糖肘子马蹄扇骨汤柠檬猪蹄山药蹄筋葱烧猪肉百叶蹄膀花生卤猪蹄黄豆红烧肘子熏味猪蹄香干炝烧毛豆红烧元蹄山楂马蹄鸳鸯卷脆皮马蹄糕酱汁肘子晓男推荐美容菜——蜜汁猪手烤猪脚佐酸白菜猪肉汉堡冰糖猪手