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顺化猪手汤檬
顺化猪手汤檬
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分类:
猪蹄
材料:鲜檬粉200克,猪手500克,熏蹄100克,牛肉上汤500毫升,干葱1汤匙(炸脆)。烧猪手料鱼露1汤匙,香茅1/2枝,蒜头2粒,卤水料50克,清水500毫升,砂糖1/2汤匙,盐少许。
做法
(1)猪手开边,下水锅烧熟,沥干备用。(2)烧猪手料与猪手一同煲沸,用小火烧1小时,滤去其他材料,备用。(3)鲜檬粉用沸水煮片刻,取出,放入碗中,加上猪手和熏蹄,浇上已煮沸的牛肉上汤。(4)上桌前,加入少许烧猪手汁和炸干葱伴食,即可。
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