陈年花雕蒸法国鹅肝

浏览次数:368     分类:花甲
材料:法国鹅肝100克,雕瓜50克。调料鸡粉3克,盐1克,陈年花雕5克,上汤150克,黄鸡油3克,湿淀粉2克。

做法

1、法国鹅肝加鸡粉、盐、陈年花雕、黄鸡油腌渍5分钟,入盘中上笼大火蒸5分钟至熟,取出放入盘中。

2、雕瓜入沸水中大火汆1分钟,捞出摆在盘边。

3、上汤上火烧开,入湿淀粉勾芡,出锅浇在鹅肝上。
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