花椰菜黑椒牛柳

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材料:牛里脊肉280g,洋葱135g,酱油20ml,土豆淀粉3g,蛋清1只,绍酒15ml,盐2g,黑胡椒碎20g,蚝油1匙,绿色花椰菜1小棵

做法

先将牛肉切成长3cm、宽2cm的片,加入酱油、蛋清、绍酒、水淀粉,腌制15分钟。再将洋葱切成丝,放入清水中冲洗,然后捞起,浸干水分。花椰菜清洗干净,折成若干小朵,将煮锅放到尚朋堂SR-2218D电磁炉上,倒入清水,待水开,迅速将绿色花椰菜放入,汆烫,捞出放入盘中码放整齐。将炒锅放在尚朋堂SR-2218D电磁炉上,在锅中加入色拉油,烧制七八成热,放入腌好的牛肉片,用中火炒至5分钟左右,盛出。将锅中留底油,烧热后放入黑胡椒碎和洋葱丝,待炒香后放入蚝油翻炒片刻。最后放入牛里脊片和盐拌炒数下,使其均匀的裹满黑胡椒蚝油汁,装盘铺在花椰菜上即可。
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