炝糟五花肉块

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材料:猪五花肋肉650克、葱、蒜各10克,红糟30克、虾油125克、白糖25克,酱油、绍酒各15克,五香粉0.5克,花生油25克。

做法

1、将猪五花肋肉切成略大的块。葱切段。蒜切末。

2、将肉块下入清水锅内,加虾油、用中火烧五成熟,用小火温约1小时至软烂,取出,切成厚片。

3、炒锅放在旺火上,下花生油烧热,下入红糟、蒜末炒香,下入肉块、酱油、白糖、绍酒、五香粉炒匀。

4、下入葱段,收浓汤汁,装盘即成。
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