红烧花胶扣鹅肝

浏览次数：755 分类：花胶

材料：调料：高汤150克，陈年花雕5克，上汤200克，生抽1克，盐1克，色拉油0.5克，湿淀粉0.5克。

做法

1、娃娃菜洗净，一剖为二，入沸水中加盐0.5克、色拉油大火汆0.5分钟，捞出控水，摆入盘中。

2、花胶、鹅肝一同放入烧开的上汤中小火浸5分钟至入味，捞出备用。

3、锅内放入高汤，小火烧开后放入花胶、鹅肝小火烧2分钟，用生抽、盐0.5克调味，出锅摆入盘中。

4、原汤30克用湿淀粉勾芡，出锅浇在盘中。

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