甜蜜蜜果酱布丁

浏览次数:628     分类:花胶
材料:主料:新鲜蜜桃2个,鲜奶,奶油各半杯,草莓1个,朱古力160克,辅料:鸡蛋2只,鱼胶1汤匙,调料:柠檬汁,草莓酱,芒果酱各1汤匙

做法

(1)鲜桃剥皮去核,鸡蛋去白留黄,取1只蛋黄与糖搅匀,放一厚底锅内。(2)将1/4杯鲜奶煮沸,倒入锅内用慢火煮,并不停搅动,直至成蛋糊(不煮沸)。(3)鱼胶片放入水内浸5分钟,然后加入蛋糊内搅匀,直至完全溶解。(4)用搅拌器将1只桃打成酱,加入蛋糊、柠檬汁、1汤匙杏仁酒、奶油搅匀。(5)将朱古力切碎,放锅内置热水上溶化,撤去热水,用木勺搅拌,倒油纸内摊开,接近干时用刀切成宽条,卷成圈置碟中,将桃、蛋糊等酱汁倒入圈内,速放冰箱中冷冻。(6)将剩下的蛋黄、鲜奶和杏仁酒搅匀倒碟四周,桃切成片,摆成花状,与其他果酱、草莓装饰布丁即成。
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