葱焖鲫鱼

浏览次数：734 分类：鲫鱼

材料：主料：鲫鱼一条（一斤左右）；白糖二钱；黄酒三钱；葱一两五钱；甜面酱四钱；姜五钱；食油一两；酱油五钱。

做法

1.将鲫鱼去鳞、鳃，剖腹去内脏，洗净，在鱼身两侧划几道斜刀花，用酱油二钱抹匀，腌渍一会。葱切成二寸长的段，姜切成二分粗的丝。
2.锅放炉火上，放入食油烧热，下鱼煎至两面呈金黄色时盛起。锅中留余油烧热，下葱段、姜丝煸至葱变黄色时，加入甜面酱煸炒几下，放鲫鱼、酱油、白糖、黄酒和水四两，大火烧开，盖上锅盖，改用小火焖烤七、八分钟，将鱼翻一次身，连续焖烤十分钟，至汤汁浓稠时即成。

相关菜谱

鲫鱼过黄河焦熘鲫鱼葱烤鲫鱼滋补炖鲫鱼剁椒酸豆角烧鱼白族酸木瓜豆腐鱼芙蓉鲫鱼鲫鱼炖猪爪葱焖鲫鱼辣煮鲫鱼茴香鲫鱼火锅鲫鱼汤鲫鱼炖蛋鲫鱼炖豆腐破布子蒸饱卵鲫鱼西红柿情节－－西红柿鲫鱼汤川芎白芷炖鱼头酸菜烧鲫鱼泰国风味罗非鱼香草烤鲫鱼凉拌八爪鱼葱酥鱼打鱼酱荷包鲫鱼炖鲫鱼鲫鱼红豆汤泡菜烧鲫鱼醋烹鲫鱼奶汤鲫鱼花果鲫鱼奶白鲫鱼粉丝汤香烧鲫鱼香红烧鳊鱼荷叶烤鲫鱼清炖鲫鱼汤滋补鲫鱼煲鲫鱼炖冻豆腐香烤三文鱼双色椒蒸鲫鱼绍子鲫鱼香醋鱼包公鱼肉沫香菇鱼三文鱼头豆腐汤鲫鱼奶汤蛋奶鲫鱼汤北方酥鲫鱼鲫鱼过河金腿鲫鱼鲫鱼蛋花汤