鲫鱼炖蛋

浏览次数：694 分类：鲫鱼

材料：鲫鱼1条辅料：鸡蛋3个调料：食盐适量味精适量葱少许姜少许黄酒适量

做法

1。将洗净的鲫鱼入开水煮熟，加入黄酒、姜片2。鱼取出，汤冷却到温热时与鸡蛋搅拌打散，蛋与水的比例一般是一比一，喜欢薄点的可以再适当多一点儿水，一比一点二左右。加入盐和味精，两滴油，将鲫鱼、葱段放入蛋液中，入蒸锅煮二十分钟。关键是火候，水开后火自始至终都保持在中火上，火千万不可大，否则蛋炖出来会有一个个洞洞3。炖好后可以浇热油，我淋的是麻油味鲜美，嫩香。转载自：

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