鲫鱼过河

浏览次数：425 分类：鲫鱼

材料：主料：鲫鱼一尾约750克。辅料：清汤，肥肉片，葱段，姜片，冬菇，花椒，大料，食盐，料酒，味精，鸡油各适量。

做法

1、将鱼初加工后，改在一字刀，用开水一烫，控净水，腹面朝天于盘中整好形，撒上食盐、味精、肥肉片、葱段、姜片、冬菇、花椒、大料、料酒、上屉蒸熟取出，去掉配料。

2、将原汁加清汤烧开，去掉浮沫，加食盐、料酒、味精浇在鱼盘内，加少许鸡油即成。

相关菜谱

鲫鱼过黄河焦熘鲫鱼葱烤鲫鱼剁椒酸豆角烧鱼滋补炖鲫鱼芙蓉鲫鱼白族酸木瓜豆腐鱼葱焖鲫鱼辣煮鲫鱼茴香鲫鱼火锅鲫鱼炖猪爪鲫鱼汤酸菜烧鲫鱼破布子蒸饱卵鲫鱼鲫鱼炖蛋西红柿情节－－西红柿鲫鱼汤炖鲫鱼凉拌八爪鱼鲫鱼炖豆腐川芎白芷炖鱼头泰国风味罗非鱼香草烤鲫鱼荷包鲫鱼葱酥鱼花果鲫鱼泡菜烧鲫鱼鲫鱼红豆汤醋烹鲫鱼奶汤鲫鱼奶白鲫鱼粉丝汤打鱼酱清炖鲫鱼汤香烧鲫鱼荷叶烤鲫鱼香红烧鳊鱼滋补鲫鱼煲香烤三文鱼鲫鱼炖冻豆腐绍子鲫鱼香醋鱼双色椒蒸鲫鱼鲫鱼奶汤三文鱼头豆腐汤肉沫香菇鱼包公鱼蛋奶鲫鱼汤北方酥鲫鱼鲫鱼蛋花汤金腿鲫鱼鲫鱼过河