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红卤墨鱼
红卤墨鱼
浏览次数:403  
分类:
卤菜
材料:墨鱼1条,红卤水1锅
做法
1.将墨鱼洗干净后,放入一锅己煮开的清水中汆烫约1分钟即取出沖冷水,待温度变凉后以刀去除墨鱼嘴及眼睛。
2.另取一锅,倒入红卤水煮滚后,放入作法1的墨鱼转小火让卤汁保持在略为滚动的状态,滚约3分钟后熄火,以浸泡方式让墨鱼入味灼10分钟即可取出。
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