卤水猪肚

浏览次数：502 分类：卤菜

材料：猪肚1个，卤水包1袋，姜1个，拍破，葱2条，挽结，花椒数粒，鲜汤或水1.2升

做法

1.新鲜猪肚用盐反复搓洗3－4遍直到内外的粘性物质被洗净，然后将猪肚焯水后，待用。
2.将汤锅内掺入鲜汤，放入卤水包、姜、葱、花椒后，用大火烧开，转用小火熬15分钟，即成卤汁汤料。
3.将猪肚放入到卤汁汤料中用中火煮约50－60分钟至猪肚软嫩后，浸泡约10分钟后让其入味后即可捞出，沥干水份，再切成薄片，晾凉后即可食用。

相关菜谱

卤鸭胗港式卤汁卤包卤汁烧芋头素食卤味卤鸡腿饭卤水大拼盘卤猪肉咖哩卤汁卤肉汁老汤卤豆腐丝卤豆腐五香卤鸭翅简易卤水鸡翼糟卤鸡中香卤猪手台式控肉卤蛋饭老北京打卤面台湾卤肉饭一手卤全鸭卤牛肉炒笋瓜茄酱卤鸡腿酱卤笋干卤水金钱肚卤鲜鱿鱼卤笋丝砂锅卤豆腐的做法卤海带无数人赞不绝口的“独门卤菜蘸汁” 卤汁炒面卤汁白菜捲五香卤鸡肝糟卤蚕豆粒溏心卤鸡蛋：鸡蛋的20种花样吃法红卤鸡爪三杯卤猪脚五香卤牛肉卤水拌鸭卤干豆腐，海带，红烧卤乳鸽卤水鹅翅素三鲜打卤面糟卤泡椒凤爪台式卤猪脚云南卤面卤水鸡腿卤鸡杂香卤猪肉熏卤白灵菇咸水鸭卤包卤脆管