卤水猪肚

浏览次数：490 分类：卤菜

材料：猪肚1个，卤水包1袋，姜1个，拍破，葱2条，挽结，花椒数粒，鲜汤或水1.2升

做法

1.新鲜猪肚用盐反复搓洗3－4遍直到内外的粘性物质被洗净，然后将猪肚焯水后，待用。
2.将汤锅内掺入鲜汤，放入卤水包、姜、葱、花椒后，用大火烧开，转用小火熬15分钟，即成卤汁汤料。
3.将猪肚放入到卤汁汤料中用中火煮约50－60分钟至猪肚软嫩后，浸泡约10分钟后让其入味后即可捞出，沥干水份，再切成薄片，晾凉后即可食用。

相关菜谱

卤鸭胗港式卤汁卤包卤汁烧芋头素食卤味卤水大拼盘卤鸡腿饭卤猪肉卤肉汁咖哩卤汁老汤卤豆腐丝卤豆腐五香卤鸭翅糟卤鸡中简易卤水鸡翼台式控肉卤蛋饭老北京打卤面香卤猪手一手卤全鸭卤牛肉炒笋瓜台湾卤肉饭卤水金钱肚茄酱卤鸡腿卤笋丝卤汁炒面无数人赞不绝口的“独门卤菜蘸汁” 卤鲜鱿鱼酱卤笋干砂锅卤豆腐的做法卤海带卤汁白菜捲溏心卤鸡蛋：鸡蛋的20种花样吃法糟卤蚕豆粒五香卤鸡肝红卤鸡爪三杯卤猪脚五香卤牛肉卤水拌鸭卤干豆腐，海带，卤水鹅翅红烧卤乳鸽素三鲜打卤面台式卤猪脚云南卤面糟卤泡椒凤爪卤水鸡腿香卤猪肉咸水鸭卤包卤鸡杂熏卤白灵菇卤脆管